Antipasti-předkrmy

V italské kuchyni hrají předkrmy neboli antipasti důležitou úlohu. Nepodávají se totiž jen na začátku vícechodové tabule, ale také jimi uctíte návštěvu, která se stavila na sklenku vína.

Bruschetta concasse pomodoro139,-

Čerstvý pizza chléb, čerstvá rajčata, bazalka, mozzarella, oregano, česnek, extra panenský olivový olej

---

Tartare di salmone249,-

Čerstvý losos, červená cibule, panenský olivový olej, citron, rozpečená bylinková bageta

---

Carpaccio manzo s bylinkovou bagetou239,-

Plátky hovězí svíčkové s bazalkovým pestem a extra panenským olivovým olej, kapary, rucola, grana padano, bylinková bageta

---

Insalata caprese189,-

Čerstvá rajčata, mozzarella, bazalka, domácí pesto

---

Zuppe – polévky

Polévky jsou prvním chodem oběda nebo slavnostní večeře. Polévky mají v gastronomii nezastupitelné místo, neboť pomáhají prohřát žaludek a připravit ho na příjem hlavního chodu. Svou vůní také zvyšují apetit a chuť k jídlu. Mezi tradiční italské polévky patří Minestra, Crema či Brodo.

Brodo de manzo (vitelo) 89,-

Vývar s hovězím masem a domácími nudlemi

---

Zuppa di pomodori89,-

Tradiční italská tomatová polévka

---

K pivu a vínu

Ať si již vychutnáváte sklednku dobrého vína, nebo džbánek vychlazeného piva, nikdy by se nemělo pít na lačno....

Nachos con chedar129,-

Nachos se zapečeným chedarem, jarní cibulkou, čerstvým chilli a červenou cibulí

---

Pražené mandle solené119,-

---

Pizza ø 32 cm

Chlebové placky se připravovaly už ve starém Egyptě a Řecku, pravá pizza však vznikla v Neapoli. Jedná se o tradiční italský pokrm, kdy základem je kynuté těsto, na které jsou přidávány různé ingredience. Nejznámější pizza Margherita dostala jméno po královně, pro kterou byla speciálně připravena a kde byl poprvé použit sýr Mozzarella.

Focaccia149,-

Olivový olej, česnek, rozmarýn a grana padano

---

Margherita 219,-

Rajčatový základ, mozzarella, čerstvá bazalka

---

Villagio249,-

Rajčatový základ, mozzarella, ventricina, jalapeños, česnek, cibule, anglická slanina

---

Prosciutto 239,-

Rajčatový základ, šunka od kosti, mozzarella

---

Salami239,-

Rajčatový základ, mozzarella, pikantní salám

---

Hawai249,-

Rajčatový základ, šunka od kosti, mozzarella, ananas

---

Tarantino249,-

Rajčatový základ, mozzarella, pikantní salám, paprika, chilli, česnek, parmazán

---

Capricciosa249,-

Rajčatový základ, mozzarella, šunka od kosti, žampiony

---

Prosciutto crudo e rucola299,-

Rajčatový základ, mozzarella, parmská šunka, cherry rajčátka, rukola, hoblinky parmazánu

---

Carbonara249,-

Smetanový základ, mozzarella, vejce, slanina, Grana Padano

---

Livigno259,-

Smetanový základ, mozzarella, anglická slanina, sušená rajčata, cibule, gorgonzola

---

Messicana259,-

Rajčatový základ, mozzarella, salám ventricina, vejce, cibule, jalapeňos papričky, kukuřice

---

Quattro stagioni259,-

Rajčatový základ, mozzarella, anglická slanina, žampiony, šunka, pikantní salám

---

Autunno249,-

Smetanový základ, mozzarella, anglická slanina, šunka od kosti, žampiony, cibule

---

Crema con pollo e pomodori249,-

Smetanový základ, mozzarella, kuřecí maso, rajčata, žampiony, petrželka

---

Quatro formaggi259,-

Smetanový základ, mozzarella, gorgonzola, uzený sýr scamorza, sýr grana padano

---

Tonno259,-

Rajčatový základ, mozzarella, tuňák, červená cibule, černé olivy, petrželka

---

Salmone279,-

Smetanový základ, mozzarella, losos, baby špenát, cherry rajčata, červená cibule, citron

---

Vegetariana 239,-

Rajčatový základ, mozzarella, cuketa, lilek, pečená paprika, olivy, žampiony, oregano

---

Pancetta con scamorza249,-

Rajčatový základ, mozzarella, scamorza, anglická slanina, chilli papričky, česnek

---

Funghi239,-

Rajčatový, mozzarella, mozzarella, žampiony

---

Ventricina249,-

Rajčatový základ, mozzarella, ventricina, rajčata, černé olivy, bazalka

---

Pasta – těstoviny

Těstoviny pocházejí z Itálie. První zmínka o nich pochází již z 1. století n. l. kde je popisována příprava sekaného masa nebo ryb obložených těstovinami "lasagne". Od té doby vzniklo nepřeberné množství těstovin různých tvarů, složení a také barev. Nejlepší těstoviny jsou vždy ty čerstvé, kdy nejlépe vynikne jejich chuť, a právě proto si u nás všechny těstoviny vyrábíme sami.

Spaghetti aglio olio peperoncino219,-

Česnek, pikantní chilli papričky, petržel, olivový olej, Grana padano

---

Spaghetti carbonara259,-

Restovaná italská slanina pancetta, vejce, ovčí sýr pecorino, smetana

---

Spaghetti bolognesse259,-

Tradiční italská omáčka bolognesse, sýr grana padano

---

Penne con pollo e brocoli crema259,-

Kuřecí maso, brokolice, česnek, grana padano, smetanová omáčka

---

Tagliatelle con salmone279,-

-Losos, baby špenát, česnek, cherry rajčata, smetana, citron

---

Tagliatelle con pancetta e funghi259,-

Pancetta, hříbky, tymián, šalotka, česnek, grana padano, smetanová omáčka, bílé víno

---

Penne marinara con mozzarella229,-

Bazalka, mozzarella, domácí marinara omáčka, cherry rajčata, česnek, olivový olej

---

Gnocchi con pollo e spinachi249,-

Domácí bramborové gnocchi, kuřecí maso, špenát, česnek, smetana, šalotka, parmazán

---

Gnocchi con pomodoro i maiale259,-

Vepřová panenka, rajčatová omáčka, smetana, česnek, oregano, rozmarýn, bazalka, grana padano

---

Lasagne bolognese 269,-

Plátky těstovin prokládané masovým ragů, zjemněné smetanou a sypané parmazánem

---

Penne formaggi con pancetta259,-

Pancetta, domácí sýrová omáčka, tymián, grana padano

---

Těstoviny lze objednat také v bezlepkové variantě (+39 Kč)

Risotti – rizota

Risotto, nebo česky rizoto je tradiční italské rýžové jídlo vařené ve vývaru do krémové konzistence. Jedná se o nejběžnější způsob vaření rýže v Itálii. Při přípravě mnohých druhů rizot se používají další ingredience, jako jsou například máslo, šalotka nebo také víno.

Rissoto con porcini 249,-

Italská rýže arborio, hříbky, cibule, česnek, chilli, bílé víno, parmazán, petržel

---

Rissoto con salmone279,-

Italská rýže arborio, grilovaný losos, mascarpone, hrášek, citron, grana padano

---

Rissoto pollo con asparago259,-

Italská rýže arborio, filírované kuřecí prso, zelený chřest, šalotka, bílé víno, grana padano

---

Carne – masa

Maso zaujímá v italské gastronomii nezastupitelné místo. Obvykle je součástí hlavního chodu, kdy se nejčastěji připravuje formou grilování či je součástí tradičních italských ragú, jakým je například nejznámější Boloňské ragú. Nejčastějšími druhy mas servírovanými v Itálii jsou kuřecí, hovězí a samozřejmě ryby a plody moře.

200G Filetto di maiale 309,-

Steak z vepřové panenky s bramborami grenaille, pak choi a omáčkou demi-glace

---

200G Filetto di pollo Toscana 289,-

Steak z kuřecího prsa v krémové smetanové omáčce s cherry rajčaty, oreganem, česnekem, baby špenátem, sýrem grana padano a opečenými bramborami grenaille

---

200G Rump steak 379,-

Grilovaný hovězí rump steak s batátovými hranolky, chřestem a omáčkou demi-glace

---

200G Filetto di salmone379,-

Filet z lososa s restovanými bramborami grenaille, zelenými fazolkami a grilovanými cherry rajčátky

---

K masům lze zvolit tento typ omáček:30,-

• Houbová smetanová omáčka
• Pepřová omáčka
• Demi glace omáčka

Contorni – přílohy

Přílohy zaujímaly od pradávna nepostradatelné místo v každé gastronomii. Jednak jídlo obohacují o nové chutě a vůně a rovněž mu také přidávají důležitou výživovou hodnotu.

Hranolky69,-

---

Grenaille69,-

---

Grilovaná zelenina 79,-

---

Bylinková bageta 79,-

---

Insalate – saláty

Saláty se v italské gastronomii servírují zejména jako předkrmy či jako přílohy. Nejdůležitější roli při přípravě salátů hraje kvalita použitých ingrediencí. V naší restauraci dbáme na to, aby zelenina byla vždy čerstvá a aby byly použity vždy kvalitní suroviny. Dozajista nejznámějším italským salátem je Caprese.

Insalata mista209,-

Směs salátů, rajčata, okurka, červená cibule, rukola, extra panenský olivový olej, dresink z hrubozrnné hořčice

---

Caesar con pollo279,-

Kuřecí prsa, křehký římský salát, pancetta, ančovičkový dresing a křupavé krutony

---

Caesar con gamberetti299,-

Krevety, křehký římský salát, ančovičkový dresing, grana padano a křupavé krutony

---

Insalata greca229,-

Balkánský sýr, rajčata, paprika, okurka, červená cibule, olivy kalamata, panenský olivový olej, bylinky, dresink z červeného octa

---

Insalata halloumi299,-

Grilovaný sýr halloumi, avokádo, krutony, cherry rajčata, baby špenát, bazalka, rukola, sušená rajčata, lehce pikantní zálivka

---

Insalata con tono279,-

Tuňák, směs salátů, červená cibule, cherry rajčata, paprika, olivy kalamata, vajíčko, panenský olivový olej

---

Insalata con formaggio caprino309,-

Grilovaný kozí sýr, červená řepa, směs salátů, medovo-hořčičný dresink, vlašské ořechy, panenský olivový olej

---

Dolci – dezerty

Dezerty rozumíme pokrmy podávané na konci celého menu. Dle země původu se dezerty mohou výrazně lišit, nejčastěji se však jedná o sladký zákusek. Itálie dala vzniknout takovým legendárním dezertům, jakými jsou panna cotta, tiramisu či gelato – tedy tradiční italská zmrzlina.

Tiramisu 149,-

Tradiční italský desert z mascarpone

---

Creme brulee129,-

Jemný francouzský dezert z mléka, vaječných žloutků a smetany s karamelizovaným cukrem

---

Zmrzlina - dle denní nabídky 75,-

---